Douro

Un peu d’histoire

Vin de Porto

Realeza, cocktais e cinematografia

C’est la région délimitée la plus ancienne du monde – qui a déjà produit beaucoup de litres de vin depuis 1756. Quand nous parlons du Douro, nous parlons d’une région riche en histoire. Le fils prodige de la région, le Vin de Porto, est traité par son nom propre partout dans le monde et a été invité plusieurs fois à la table des rois, aux cocktails d’artistes et dans des films de James Bond.

Comme toutes les célébrités, il est apprécié par les uns, envié par d’autres, imité par beaucoup : il existe aujourd’hui des producteurs internationaux qui essaient de reproduire le caractère de ce vin, avec peu de succès.

Il ne suffit pas d’avoir les mêmes raisins ni les mêmes processus pour reproduire notre vin de Porto ; il faudrait transférer la rivière et ses collines, qui sont Patrimoine de l’Humanité. Avouons-le, même pour un grand producteur australien, ce serait perturbant.

Qu’attendre du Douro?

Melhores vinhos do mundo

L’un des meilleurs vins du monde. C’est du moins ce que nous disait Wine Spectator à la fin de l’année 2014, en élisant 3 Vins du Douro pour son Top 5, dont un en tête de liste.

En plus du Vin de Porto, la région du Douro produit l’un des meilleurs vins doux portugais. Il est commun de trouver des mélanges riches et complexes, très marqués par les cépages autochtones (comme Touriga Nacional et Touriga Franca).

En plus du vin, la région du Douro Vinhateiro possède des paysages à couper le souffle et une gastronomie qui réchauffe le cœur.

Notes de dégustation

Vins Rouges

Jeunes : couleur rubis, aux arômes de fruits de rouges et aux notes florales et boisées, ils possèdent un corps moyen et une astringence équilibrée, à savoir : ils ne sont pas lourds, et ne laissent pas la langue avec la sensation qu’un kaki est passé par-là. Ce sont des vins honnêtes, parfaits pour accompagner des pâtes et des pizzas, de la morue et des plats de viande simples. Ils gagnent en saveur lorsqu’ils sont servis entre 13º et 15º.

Vins de Guarda : couleur profonde, complexité et intensité aromatique : une joie ! Ils sont souvent désignés par « Reserva » ou « Grande Reserva » et qu’ils évoluent au fil des années, devenant plus doux et subtils dans leurs arômes. Ils doivent être servis entre 16º et 18º, pour cela, n’hésitez pas à les mettre au frais s’il fait un peu plus chaud à la maison.

Cépages communs:

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca et Tinto Cão.

Vins Blancs

Jeunes : de couleur claire, presque translucide, ils sont frais, équilibrés et riches en arômes, les notes d’agrumes étant fréquentes. Sa légèreté est parfaite pour accompagner les plats de poissons et les salades, mais ils peuvent aussi être servis comme apéritifs. Température conseillée : entre 8º et 10º.

Vins de Guarda : en général, ils fermentent ou restent dans le bois, ce qui leurs donnent une belle couleur dorée et des arômes à dominante de fruits tropicaux et toastés. Ils sont fréquemment désignés par « Reserva » et « Grande Reserva ». Ce sont des vins pleins, persistants, qu’on aime savourer – c’est pourquoi nous ne devons pas tuer son goût en le mettant une heure au congélateur. Essayez de le servir à 12º et vous verrez que votre expérience ne sera que meilleure!

Cépages communs:

Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio et Rabigato.

Vins Rosés

Attrayants par leur couleur, légers en goût. Vous aimez les sushis ? Vous aimez le curry typique de la cuisine indienne ? Et d’une soupe vietnamienne (pho) ? Alors essayez de les accompagner avec l’un de ces vins rosés, servis légèrement frais (entre les 10º et les 12º). Ah, et n’oubliez pas de les boires encore jeunes!

Label de Qualité:

C’est au IVDP d’attribuer le label de qualité aux vins de la région.

Source:

IVV et CVR Douro.